Holzkohle für die nächste Bratwurst selber herstellen! Im Toggenburg kann man seine Holzkohle selber herstellen. Während vier Tagen wird man zum Köhler und erlebt die Natur hautnah.
Die Köhlerei ist ein sehr altes Handwerk, das bereits in die Eisenzeit (etwa 1000 bis 500 Jahre v. Chr.) zurückreicht. Im Toggenburg künden heute noch verlassene Köhlerplatten von der einstigen Tätigkeit der Köhler. Auf einem möglichst ebenen Platz wird das zu verkohlende Holz platziert. Damit möglichst wenig Hohlräume verbleiben, muss das Kohlholz sorgfältig aufgeschichtet werden. Danach deckt der Köhler den Holzhügel mit Stroh, Fichtenreisig und nicht zu trockener Erde ab. Anschliessend wird der Meiler entzündet. An der Farbe und am Geruch des aus dem Meiler entweichenden Rauches erkennt der Köhler den ordnungsgemässen Verlauf der Holzverkohlung. Nach dem Ablöschen des Meilergutes erfolgt die «Ernte», das Ausbringen und Einsacken der Holzkohle.
Alexandra und Fritz Roth
Schwandenstrasse 350
9621 Oberhelfenschwil
Tel. +41 (0)71 374 12 71
Fax +41 (0)79 285 00 45
www.weid-hof.ch
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